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Torta de pimiento

Domingo Cocinero

Torta de pimiento molido

Es muy típica en toda la comarca de Totana, Lorca, Águilas… Es una masa de pimiento molido, en su punto de sal, y coronada a veces con una sardina.

Receta casera de la Torta de pimiento

Ingredientes:
-Un vaso de agua casi lleno (160g)
-Misma cantidad de aceite de oliva
-Un cubito de levadura fresca (25g)
-Un pellizco de sal
-Harina (unos 36og más o menos)
-Buen pimiento molido, como el de la denominación de origen de Murcia.
-Sal para espolvorear.

Preparación:
Calentamos el agua a 37º. En un bol se coloca junto con el aceite y la levadura, añadiendo un poco de pimentón a la masa. Mezclamos con las manos hasta que la levadura se deshaga. Añadimos poco a poco la harina hasta formar una pelota. No es pegajosa y sí muy manejable.


Untamos una bandeja con un poco de aceite, sobre la que estiraremos la masa con las manos. La dejamos reposar media hora. A continuación rociamos la masa con aceite de oliva y le añadimos sal y pimentón al gusto. Opcionalmente se pueden añadir unas sardinas por encima. Horneamos a 175º durante una media hora más o menos, hasta que comienza a dorarse por los lados.

Cortamos en cuadraditos y ¡a comer!.

Trucos

- Si lo prefieres, puedes sustituir el agua por cerveza.
- La levadura hará que levante más y quede más esponjosa

 
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Soy una forofa de la cocina. He descubierto esta receta y me ha encantado. Prefiero hacerla con levadura para que quede más suelta, y por encima le p

Sep 11, 2013 by Eloisa

Soy una forofa de la cocina. He descubierto esta receta y me ha encantado. Prefiero hacerla con levadura para que quede más suelta, y por encima le pongo sal, la sardina le da un sabor demasiado fuerte para mi gusto. Probadla, está deliciosa.


Hotel SPA Executive Sport , 4.0 4.0 1 1 Soy una forofa de la cocina. He descubierto esta receta y me ha encantado. Prefiero hacerla con levadura para que quede más suelta, y por encima le pongo sal, la sardina le da un